Melihat Pembuatan Geblek Makanan Khas Purworejo

PURWOREJO, KOMPAS.com - Di Kabupaten Purworejo, Jawa Tengah ada dua jenis makanan khas yang sering dicari saat berkunjung. Dua makanan tersebut yakni celorot dan geblek.

Kali ini, Kompas.com akan melihat rumah produksi geblek di Desa Kalimiru, Kecamatan Bayan sebagai salah satu tempat produksi geblek terkemuka di Purworejo. Lokasinya berada sekitar 10 kilometer dari pusat kota Purworejo. Namun, jika dari terminal Purworejo lokasinya bisa dijangkau sekitar lima menit saja.

Rumah produksi geblek ini dikelola oleh Suswitami (41) warga Desa Kalimiru. Suswitami mendapatkan ilmu pengolahan Geblek dari orang tuanya.

Suswitami sejak duduk dibangku sekolah dasar sudah ikut membantu orang tuanya membuat geblek untuk dijual ke pasar-pasar.

"Sudah dari dulu mas, awalnya dulu ikut bantuin orang tua dan sekarang saya yang produksi," kata Suswitami saat ditemui di lokasi produksi.

Suswitami membuat geblek di dapur rumahnya yang berukuran 4x5 meter. Dalam sebulan, ia bisa memproduksi hingga puluhan kilogram geblek siap jual.

Makanan khas Purworejo yang satu ini memang sangat populer. Penjualan geblek yang diberi label Sari Eco ini banyak diminati hingga keluar kota seperti Kebumen, Magelang dan Yogyakarta banyak membeli geblek produksi Suswitami.

"Orang Purworejo kan banyak yang merantau jadi banyak yang pesan kalau mereka sedang pulang kampung. Ditempat rantau pun mereka ikut memasarkan jadi banyak yang pesan dari," kata Suswitami.

Geblek dibuat dari bahan tepung tapioka dan bumbu bawang yang digoreng gurih. Bentuknya ada yang melingkar dan ada yang menyerupai angka delapan berwarna putih bersih.

Suswitami menjelaskan, geblek dibuat dari tepung tapioka yang dicampur bumbu-bumbu yang terdiri dari bawang putih, garam secukupnya, dan penyedap rasa yang sudah dihaluskan dengan cara diulek.