Empat Tahap Memulai Bisnis Ikan Asap Khas Surabaya yang Bisa Jadi Oleh-oleh

Setelah itu, ikan bisa dikemas dengan kemasan yang baik dan aman untuk didistribusikan ke konsumen. Tiap harinya, para pedagang di Sentra Ikan Bulak bisa melakukan proses pengasapan ikan hingga 150 kg.

Selain dijual langsung ke konsumen, ikan asap yang sudah dikemas juga kerap diambil pengepul untuk dijual kembali. Bahkan para pedagang juga mendistribusikan ikan asap ke konsumen luar kota, seperti di Sidoarjo hingga Trenggalek dan sejumlah kota lainnya.

Ikan yang sudah melalui proses pengasapan umumnya bisa tahan dibiarkan dalam suhu ruang selama 2 hari saja. Namun, jika ingin lebih awet lagi hingga 1 minggu maka harus disimpan dalam freezer.

Para pedagang yang berjualan di Sentra Ikan Bulak ini sebelumnya berdagang di sekitar kawasan Kalimas.

Namun, beberapa bulan belakangan mereka diminta pindah ke Sentra Ikan Bulak oleh pemerintah setempat. Di tempat yang baru ini fasilitas yang disediakan cukup memadai dan sewanya pun gratis.

Hal ini membuat para pedagang yang ada pun setuju untuk direlokasi. Kini kegiatan pengasapan ikan dan perdagangan ikan terpusat di kawasan Sentra Ikan Bulak. Tentunya hal ini akan semakin memudahkan konsumen untuk mendapatkan ikan asap yang diinginkan.

Artikel ini merupakan hasil kerja sama antara Kompas.com dengan Cermati.com. Isi artikel menjadi tanggung jawab sepenuhnya Cermati.com