Cerita di Balik Kedai Abang Bakso, Andalkan Bakso Wonogiri Tanpa Pengawet

JAKARTA, KOMPAS.com - Siapa yang tak kenal bakso? Salah satu kuliner Indonesia yang digemari banyak orang.

Alasan inilah yang membuat pelaku usaha melirik bakso sebagai peluang usaha, seperti yang dilakukan Pradityo Aribowo, founder Abang Bakso.

Pria yang akrab disapa Adit ini berbagi kisahnya saat mengawali usaha bakso Wonogiri dengan membuka warung Abang Bakso di Depok.

Adit yang asli Wonogiri mengaku dirinya memulai usaha dengan membuat bakso frozen, yang rupanya banyak diminati.

Baca juga: Kisah Mbah Abu, 43 Tahun Jualan Bakso dan Soto untuk Layani Santri

"Saya asli dari Wonogiri yang khas dengan baksonya. Akhirnya saya jadi ingin belajar dan dimulai dengan membuat bakso frozen. Ternyata diterima baik oleh masyarakat," ujar Adit saat wawancaranya bersama Kompas.com pada Selasa (17/1/2023).

Setelah mendapat respons yang baik, Adit memberanikan diri untuk mengembangkan usahanya.

Bersama sang Co-Founder, Djauhari Effendi, yang akrab disapa Bejo, Adit membangun kemitraan untuk membuka warung Abang Bakso yang terletak di Cimanggis, Depok.

Bakso Tanpa Pengawet

Adit mengakui, produk baksonya tidak dapat dipajang seperti warung bakso kebanyakan, karena baksonya tidak dapat tahan terlalu lama.

Namun, itulah yang jadi kelebihan produknya menurut Adit.

"Bakso saya itu enggak bisa dipajang. Kalau dipajang, tidak akan kuat. Jadi, memang mengutamakan kualitas tanpa bahan pengawet," jelas Adit.