Minyak Makan Merah Berpotensi Jadi Bisnis Baru Koperasi & UKM Lokal

JAKARTA, KOMPAS.com - Minyak makan merah, produk temuan Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS) di Medan yang memiliki potensi bisnis besar untuk dikembangkan masyarakat.

Anggota Tim Peneliti Minyak Makan Merah, Ilmi Fadhilah menjelaskan bahwa minyak makan merah memiliki fungsi yang serupa dengan minyak goreng biasa dengan karakteristik yang berbeda.

"Yang membedakannya minyak makan merah berwarna merah dan minyak goreng berwarna kuning jernih. Merah itu berasal dari nutrisi yang terkandung di dalam minyak ini yang tidak didapatkan pada minyak goreng biasa," tutur Ilmi saat ditemui di acara Nusantara Festival Koperasi dan UKM 2022, Exhibition Hall Smesco, Jakarta, Kamis (8/12/2022).

Baca juga: Ini Cara Memanfaatkan "Business Messaging" bagi Pelaku Usaha

Berawal dari riset dan penelitian sejak 2018, pada akhirnya produk temuan ini tertangkap keberadaannya oleh Kementerian Koperasi dan UKM saat momentum minyak langka.

"Jadi risetnya itu sudah dari 2018, cuma tertangkapnya baru pada saat momen minyak goreng langka. Akhirnya pihak Kemenkop dan Presiden datang, melihat produk ini, lalu proses produksinya pun mulai dipercepat," jelas Ilmi.

Pada proses pengolahan bahan baku kelapa sawit yang ada, Ilmi mengungkapkan bahwa produksi minyak makan merah sama sekali tidak menggunakan teknik yang menghilangkan kandungan nutrisi bahan baku.

"Jadi minyak makan merah ini lebih dari sekedar minyak goreng biasa. Minyak ini punya khasiatnya tersendiri juga," tegas Ilmi.

Lebih lanjut ia menjelaskan, minyak makan merah kaya dengan vitamin A yang baik untuk mata, vitamin E yang berfungsi sebagai antioksidan, hingga vitamin C. Sehingga, minyak jenis ini sangat baik untuk menjaga kesehatan bahkan untuk mencegah penyakit tertentu, seperti kanker dan diabetes.

Saat ini, PPKS sebagai penyedia teknologi dan badan peneliti sedang berupaya untuk bekerja sama dan menurunkan potensi bisnis minyak makan merah kepada koperasi atau usaha kecil dan menengah (UKM) dalam negeri.

Baca juga: Luna Guitarworks, Gitar dari Sidoarjo yang Jadi Langganan Musisi Lokal dan Asing

"Sekarang sudah ada tiga koperasi yang terletak di Sumatera Utara. Tapi, tidak menutup kemungkinan nanti akan tersebar di seluruh Indonesia," ujar Ilmi.

Selain produk minyak makan merah, Ilmi juga menyebutkan beberapa produk uji coba lain yang mereka hasilkan dan berpotensi menjadi side product, seperti flaky soap (bahan sabun) dan produk red palm mid fraction (bahan baku margarin).

Ilmi mengakui, produk minyak makan merah beserta beberapa side product ini masih dalam proses menuju launching serta sosialisasi. Pemasarannya akan resmi dimulai sekitar Januari 2023 mendatang.