Lewat Misionaris, Kopi dari Manggarai Timur Berhasil Tembus Meksiko dan Jerman

BORONG, MANGGARAI TIMUR, KOMPAS.com - Salah satu produk kopi dari Nusa Tenggara Timur berhasil masuk ke pasar Meksiko karena peran seorang misionaris dari Manggarai Timur yang bertugas di negara tersebut, Pater Eduardus Dosan CMF.

Dalam hal ini, Pater Eduardus Dosan CMF memperkenalkan Kopi Tuk dari Colol, Kecamatan Lamba Leda Timur di salah satu restoran yang ada di Mexico City yakni Jawa Restaurante de Indonesia.

"Pater Eduardus Doseng saat pulang libur beberapa waktu menikmati kopi. Saat ia kembali ke tempat misi di Meksiko, dia bawa kopi Tuk dan Kopi Poong untuk dipromosikan di sana," jelas Amandus Cahaya Tukeng, Pegiat dan pengelola UMKM Kopi Tuk Colol, kepada KOMPAS.com, Senin, (17/10/2022).

Baca juga: Semerbak Harum Kopi Manggarai Timur, Tercium hingga ke Eropa

Amandus yang biasa disapa Andu menjelaskan, Kopi Tuk Colol-Tobo, Desa Colol diolah oleh Kelompok Usaha Bersama (KUBe) Suka Maju yang diluncurkan pada tahun lalu. Kopi tersebut dikelola kelompok usaha perempuan Colol yang meliputi penanaman, panen, hingga pengolahan yang semuanya dilakukan dengan kearifan lokal.

Kelompok mengelola usaha bersama berupa Kopi Tuk, Tumbuk Colol-Tobo, dan Kedai Kopi Tuk.

Amandus Cahaya Tukeng yang juga menjadi pendamping PKH Desa Colol menjelaskan, bahwa potensi kopi Colol cukup besar. Kopi Tuk Colol-Tobo memiliki cita rasa khas. Bahkan rasa kopi Colol diklaim masuk kategori premium.

Kopi Tuk Colol-Tobo harganya agak mahal karena proses produksinya juga mahal. Produksi kopi sangat terbatas untuk menjaga kualitasnya.

Selain ke Meksiko, lanjut Amandus, Kopi Tuk Colol juga dikirim ke Jerman oleh seorang imam di Keuskupan Ruteng.

"Saat ini cara memasarkan Kopi Tuk Colol dengan jejaring keluarga, jejaring relasi, rekan kerja serta para imam yang bermisi di luar negeri. Selain memanfaatkan jejaring di media sosial dan wartawan untuk mempublikasikannya. Pemasaran Kopi Tuk juga ke Jakarta, Bali, dan pasar lokal di Pulau Flores," jelasnya.

Rasa yang Khas

Anggota Komunitas Cenggo Inung Kopi Online (UMKM) Frumensius Fredrik Anam, mengakui bahwa Kopi Tuk 'Juria' Colol sangat enak. Pengolahan kopi ini pun dilakukan secara tradisional yakni dengan menumbuk menggunakan kayu atau alu dan lesung.

Baca juga: Kopi Robusta Didorong jadi Produk Unggulan Pagar Alam

Kopi Tuk, tambah, Mensi Anam, benar-benar berbeda. Istimewa dan alamiah. Kembali ke tempo dulu.

"Mengonsumsi makanan pabrik, instan dan modern kadang memiliki resiko kesehatan. Hal lainnya, kita diajak untuk kembali meminati produk lokal (makanan lokal)," jelasnya.