Kedai Es Teh Jaya Abadi, Buktikan Bisnis Minuman Teh Tak Kalah dengan Kopi

BOGOR, KOMPAS.com - Hujan di Bogor sore itu mengguyur seisi jalanan. Namun, nampak sebuah kedai teh yang terasa hangat.

Lampunya berwarna kuning menerangi seisi kedai, semakin serasi dengan dekorasi-dekorasi jadul di tiap sudutnya.

Kedai Es Teh Jaya Abadi, berlokasi di Jalan Merdeka, Kota Bogor. Kedai teh ini memang mencuri perhatian warga Bogor sejak awal berdirinya di tahun 2022.

Terlebih lagi, di tengah tren coffee shop yang menjamur di Kota Bogor, kedai ini justru memilih teh sebagai primadonanya.

Teguh, owner Kedai Es Teh Jaya Abadi menyambut kedatangan Kompas.com dan menceritakan pengalamannya membangun bisnis kedai teh ini.

Baca juga: 6 Tips Memulai Bisnis Teh Artisan

Seorang Dokter yang Berbisnis FnB

Siapa sangka, pemilik Kedai Es Teh Jaya Abadi ini adalah seorang dokter spesialis bedah di RSUD Leuwiliang.

Teguh bercerita, setelah dirinya menyelesaikan pendidikan dokter di tahun 2021, dia sembari mempersiapkan bisnisnya.

Berdiri pada April 2022, Kedai Es Teh Jaya Abadi dirintis Teguh dari sebuah usaha kecil.

"Awalnya memang ingin buat tempat minum teh yang eksklusif, tapi harganya murah. Jadi dulu hanya menjual teh dan tempatnya mungkin cukup untuk 15 orang saja," kata Teguh kepada Kompas.com, Kamis (25/4/2024).

Baca juga: Cerita di Balik Uniknya Pertehmina, Gerai Es Teh Berkonsep Pom Bensin

Kompas.com - Anagatha Kilan Sashikirana Kedai Es Teh Jaya Abadi

Kesibukannya sebagai dokter, tidak mengurangi tekad Teguh untuk mencoba peluang bisnis Food and Beverage (FnB).

Teguh mengaku belajar secara otodidak mengumpulkan bekalnya untuk mendalami teh. Setidaknya, ia memahami beberapa proses seperti mengambil dan memilih teh, sangrai teh, menyiangi teh, dan merebus teh.

"Belajar secara otodidak, istilahnya ilmu-ilmu jalanan saja. Waktu mau lulus pendidikan itu banyak waktu kosong, jadi sering main ke angkringan lihat bagaimana cara orang membuat teh," imbuhnya.

Teh Racikan Sendiri

Bahkan, di awal membangun bisnis ini, Teguh sendirian menangani kegiatan operasional sehari-hari, tanpa karyawan.

Sambil terus membagi waktu dengan profesi dokternya, Teguh membuka kedai teh saat ia sempat dan sedang tidak ada praktik di rumah sakit.

Baru di pertengahan tahun 2023, Teguh mulai membentuk sebuah tim seperti manager area, crew bar, dan kitchen.

Sementara untuk teh, Teguh mengungkap mendapatkan pasokan teh dari Jawa Tengah. Ia pun meracik sendiri setiap komposisi minuman teh di Kedai Eh Teh Jaya Abadi.

"Ada takaran untuk daun, bunga, dan batang teh yang dipadukan. Itulah sebabnya teh di Kedai Jaya Abadi memiliki rasa otentik dan ciri khas tersendiri," jelasnya.

Dari beberapa jenis teh, Kedai Es Teh Jaya Abadi lebih banyak memakai teh Jawa. Ciri khas dari teh ini adalah sedikit lebih pahit, lebih harum, dan lebih kental.

Berbeda jenis teh, rupanya berbeda pula cara eksekusinya. Hal ini penting diperhatikan, agar teh tersebut semakin keluar cita rasanya. Untuk teh Jawa sendiri, biasanya digodok dan didiamkan selama beberapa saat.

Baca juga: Tantangan Rintis Bisnis Minuman Teh di Indonesia, Teh Kualitas Bagus Justru Diekspor

Kompas.com - Anagatha Kilan Sashikirana Pojok Seduh, Kedai Es Teh Jaya Abadi

"Jadi setelah digodok sampai benar-benar panas, teh nya didiamkan dulu selama beberapa saat," ujar Teguh.

"Walaupun begitu, di sini tidak pernah menjual teh yang over night, jadi kalau sudah lebih dari 24 jam tehnya pasti kami take out. Alhamdulillah-nya kurang dari 6 jam biasanya sudah habis," lanjut pria berusia 30 tahun itu.

Saat ini, Kedai Es Teh Jaya Abadi mulai mengembangkan variasi baru yaitu teh rempah. Seperti bunga telang, sedap malam, dan teh rempah Arab dengan rasa yang lebih spicy.

Selain menyediakan teh yang siap saji di kedai, mereka juga menjual teh pouch yang bisa diseduh sendiri di rumah.

Teh pouch produksi Kedai Es Teh Jaya Abadi ini terdiri dari campuran bunga lawang, black tea, dan kayu manis.

Teguh memastikan, teh pouch ini memiliki rasa berbeda karena hasil racikan sendiri.

Baca juga: Kisah Sukses Denyut Bumi, dari Teh Herbal Lalu Merambah Bisnis Suvenir Pernikahan

Membantu Pedagang Sekitar

Seiring waktu, nama Kedai Es Teh Jaya Abadi semakin hits dan ramai pengunjung di Bogor. Bahkan kini, sudah memiliki satu cabang di Cibinong.

Bagaimana tidak ramai, hanya dengan merogoh kocek sebesar Rp 5.000 para pengunjung bisa menikmati segelas teh dengan nyaman di kedai bernuansa estetik jadul (zaman dulu).

Selain menjual teh, Kedai Es Teh Jaya Abadi juga menyediakan makanan ringan, yang kebanyakan merupakan jajanan jadul.

Menariknya, makanan yang mereka jual diambil dari pedagang lain. Ini dilakukan Teguh untul merangkul Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di lingkungan sekitar.

"Saya ingin kedai teh ini bisa ada rezekinya juga untuk orang sekitar. Kue soes berasal dari Ciomas, keripik-keripik ada dari karyawan," ujar Teguh.

Kompas.com - Anagatha Kilan Sashikirana Display makanan Kedai Es Teh Jaya Abadi

"Menu dan rasa teh di kedua cabang sama, tapi menu makanannya tergantung pedagang apa yang ada di sekitar cabang itu. Jadi dari kedua cabang ini menu makanannya beda, yang sama itu risol dan sosis solo, karena dibuat oleh ibu saya," tambahnya.

Usaha yang dibangun Teguh ini seakan mematahkan stigma, bahwa teh tidak setenar kopi, nyatanya Kedai Es Teh Jaya Abadi tidak kalah ramai dari coffee shop kekinian.

Bahkan saat sedang ramai-ramainya, mereka bisa menjual puluhan ribu cangkir teh dalam dua minggu.

Baca juga: 7 Kiat Sukses Membuka Usaha Es Teh, Pengusaha Pemula Wajib Tahu