Cerita Sari, Olah Kelapa Tua yang Tak Terjual jadi Virgin Coconut Oil

JAKARTA, KOMPAS.com - Di daerah Kabupaten Semarang, Jawa Tengah, ada seorang pebisnis yang berusaha memanfaatkan sumber daya alam di sekitarnya. Kelapa tua yang sudah tidak lagi banyak menghasilkan santan, menjadi perhatian pebisnis ini.

Orang yang berusaha memanfaatkan kelapa tua ini adalah Sari Septiani (34). Setelah melalui rangkaian proses belajar, Sari membuat virgin coconut oil (VCO) yang diklaim memiliki khasiat menurunkan gula darah. 

Bisnis yang dirintis oleh Sari saat ini memiliki merek Seri Foods dan telah berdiri sejak September 2023 lalu. Peminat produknya saat ini berada di sekitar Kabupaten Semarang dan Demak. 

Baca juga: Jual Arang Briket, Rena Manfaatkan Platform Digital untuk Edukasi Konsumen

Ketika berbincang-bincang dengan Kompas.com secara daring, Sari menuturkan motivasi awal ia merintis bisnis ini serta kendala-kendala yang menjadi tantangannya. Selain itu, Sari juga membagikan proses mempelajari seluk-beluk VCO. 

Berawal dari Kelapa Tua yang Tidak Terjual

Ketertarikan Sari untuk memanfaatkan kelapa tua yaitu dari cerita ibunya yang memiliki toko kelontong di tengah-tengah desa. Toko kelontong tersebut menerima kelapa-kelapa tua yang dijual oleh orang-orang di desa. 

"Kelapa yang sudah sangat tua itu kan kalau dijual orang-orang enggak mau karena santannya sedikit. Terus karena ibu saya enggak tega, akhirnya tetap dibeli sekitar lima biji, 10 biji. Ada yang jual tiga biji juga dibeli," tutur Sari pada Senin (3/6/2024). 

Baca juga: Cerita Zahro Manfaatkan Arang Batok Kelapa untuk Bisnis Pakaian

Kelapa tua tersebut rupanya dimanfaatkan sendiri menjadi serundeng oleh ibu Sari. Berangkat dari hal ini, Sari memiliki niat untuk membantu ibunya. 

"Terus habis itu saya berpikir gimana caranya supaya bisa meningkatkan nilai jual kelapa ini," ungkapnya. 

Gali Informasi Tentang Virgin Coconut Oil

Pada tahun 2022, Sari pun mulai mempelajari VCO yang diperoleh dari kelapa tua. Ia mencari tahu manfaat yang diperoleh dari VCO dan cara pembuatannya hingga menemukan formulanya. 

Baca juga: Cerita Sukses Tiar Bisnis Kerajinan Batok Kelapa, Berawal dari Hobi Seni

"Tahun 2022 itu saya berniat untuk coba-coba membuat VCO, tetapi saya harus mempelajari VCO ini dulu. Caranya, ya, lihat-lihat di YouTube, browsing, dan saya juga baca puluhan jurnal," terangnya. 

Setelah mempelajari soal VCO, Sari pun tidak langsung berhasil membuatnya. Ada trial and error yang sempat ia alami. Saat mencoba membuat VCO, Sari justru menghasilkan VCO dengan rasa asam. Namun, ia kembali mencoba hingga VCO tersebut jernih dan tidak asam.

"Dulu pernah waktu buat itu rasanya asam, terus warnanya kuning, tapi akhirnya setelah banyak belajar lagi, saya bisa membuatnya," sambung Sari. 

Baca juga: Cerita Febri Yunarta, Pengrajin Lukisan Sabut Kelapa Asal Medan

Kemudian pada bulan September 2023, Sari pun mulai merintis bisnis VCO ini dengan nama Seri Foods. Produknya pun saat ini juga sudah mendapatkan sertifikat dari dinas kesehatan dan sertifikat halal. 

dok. Seri Foods Perbedaan warna minyak kelapa goreng dengan virgin coconut oil

Bisa Mengurangi Gula Darah

Ketika ditanya tentang manfaat dari VCO, Sari menyebut VCO dapat mengurangi gula darah. Cara penggunaannya pun tidak seperti minyak kelapa yang dikhususkan untuk menggoreng. VCO dapat langsung dikonsumsi untuk makanan apapun. 

"Fungsi utama VCO ini untuk dikonsumsi dan biasanya ditambahkan ketika memasak nasi. 'Kan nasi itu indeks glukemiknya sangat tinggi, jadi untuk menurunkannya bisa ditambahkan VCO ini," ucap Sari.

Baca juga: Buka Peluang Usaha, Disprinkop UKM Mataram Beri Pelatihan Kriya dari Limbah Pelepah Kelapa

Sari kemudian menceritakan after taste dari nasi yang sudah diberi VCO. Berdasarkan penuturan pembelinya, nasi yang diberi VCO terasa seperti nasi uduk tanpa garam. Selain itu, VCO juga membuat nasi tidak meninggalkan kerak ketika selesai dimasak. 

"Terus VCO ini juga bisa dikonsumsi langsung bersama minuman. Kalau ada yang suka kopi atau teh, bisa menambahkan VCO ini ke minuman tersebut. Tapi kayak ada rasa kelapanya," lanjutnya.