Kisah Hotifah, Merintis Bisnis Kentang Mustofa Bermodal Rp 500 Ribu Setelah Kena PHK

"Kami sudah mempunyai supplier tetap untuk stok kentangnya. Jadi setiap dua minggu, sebanyak 50 kg kentang akan dikirimkan," ungkap Hotifah.

Waktu pengerjaan produksi kentang mustofa menghabiskan waktu sekitar dua hari, hingga siap dijual.

Untuk memproduksi kentang mustofa, Hotifah memberdayakan dua orang tenaga kerja, di mana keduanya adalah ibu rumah tangga yang tinggal di sekitar rumah produksi Hotifah, yaitu di daerah Kembangan, Jakarta Barat.

Baca juga: Kisah Sepasang Collection, Merintis Bisnis Sepatu Saat Pandemi Covid-19

"Produksi sebagian besar masih menggunakan tangan (manual), satu-satunya yang menggunakan mesin adalah alat untuk potong atau serut kentang dan oven," paparnya.

"Jadi untuk mengupas, membumbui, dan lain sebagainya masih murni menggunakan tangan," lanjut Hotifah.

Selain dua orang pegawai, Hotifah juga turun tangan dalam proses produksi, marketing, dan penjualan.

"Dengan dioven, kentang mustofa Maipeh Food bisa tahan hingga 3 bulan. Kentangnya juga jauh lebih kriuk, karena dengan dioven, menghilangkan kandungan air dan minyak sisa goreng. Jadi kentang bisa awet tanpa pengawet," jelasnya.

Produk kentang mustofa yang minim minyak dan tahan hingga 3 bulan itu dibandrol dari harga Rp 25 hingga Rp 50 ribu.

Dengan varian original (kentang saja), kentang teri, kentang teri kacang, dan kentang kacang. Hingga saat ini, varian original masih menjadi produk yang paling laris.

Penjualan dan Omzet Naik di Bulan Ramadan

Memasuki bulan Ramadan, penjualan Maipeh Food meningkat tiga sampai empat kali lipat dari bulan biasanya.

"Omzet Maipeh Food bisa naik menjadi Rp 30-40 juta, sekitar 600-700 kaleng kentang mustofa bisa ludes hanya di bulan puasa," ungkap Hotifah.

Spesial di bulan Ramadan, Hotifah juga menyediakan versi hampers. Menurutnya hal itulah yang menjadikan penjualan Maipeh Food naik. Hal ini menjadi berkah bagi Hotifah, tetapi di sisi lain juga menjadi tantangan.

“Yang ngerjain sama permintaan yang masuk enggak seimbang. Permintaan tinggi tapi tenaga kerja enggak ada, apalagi alat produksinya juga kurang mumpuni karena memang masih manual. Jadi kayak kejar-kejaran,” jelas Wanita asli Tegal itu.

Selain itu, belum lagi ditambah dengan kenaikan harga bahan baku seperti minyak, cabai, dan terutama kentang. Maka dari itu, biasanya Hotifah akan menyiapkan stok kentang terlebih dahulu.

Namun, jika naiknya harga kentang sudah melebihi budget Hotifah, ia akan memutuskan untuk berhenti produksi sementara.

Baca juga: Cerita Nevia Merintis Bisnis Fesyen Muslim, Omzet Naik 75 Persen Saat Ramadan